Pizza de jam贸n y queso con base de br贸coli 馃ウ

Sin gluten y sin lactosa

Esta pizza es la mar de f谩cil de hacer, sana porque lleva verduritas (el br贸coli) y lo mejor de todo, que a煤n encima est谩 rica, rica!!

Porciones para 2 personas. Tiempo de elaboraci贸n: 5 minutos la base y unos 10-15 minutos el horneado.

Ingredientes para la base:

1/2 br贸coli

2 huevos medianos o grandes

Un pu帽ado de queso rallado sin lactosa

1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

1 brick de tomate peque帽o (poner cantidad al gusto)

Otro pu帽ado de queso rallado

Jam贸n york cortado a tiras al gusto

Or茅gano, sal y aceite de oliva (opcionales)

Salsa alioli y vinagre de m贸dena como salsas (opcionales)

Elaboraci贸n:

Base de pizza:

1- Cortar el br贸coli sin el tronco final en cachitos m谩s o menos peque帽os para poder ir pic谩ndolos en una picadora. Dejarlos lo m谩s picaditos posible.

(Ir encendiendo el horno a 180掳 arriba y abajo)

2. A帽adir al picadillo de br贸coli, el pu帽ado de queso, la sal y los huevos batidos previamente (yo los bato en la misma picadora)

3- Remover bien esta mezcla con una cuchara.

4- Echar la mezcla a la bandeja del horno forrada con papel vegetal (tambi茅n se puede comprar un molde redondo y ya la pizza nos saldr铆a de 10).

5- Aplastar la mezcla e ir compactando con las manos hasta dejar una capa de un cent铆metro aproximadamente.

Para el Relleno:

1- A帽adir el tomate y extender con una cuchara con mucho cuidado para no deshacer la base. Echar el queso rallado y colocar las tiras de jam贸n york.

2- Espolvoreamos a gusto con or茅gano, una poquita de sal y aceite de oliva.

Y ya s贸lo nos quedar谩 hornearla durante unos 10 minutos. Yo apago el horno y la dejo con el calor residual otros 5 minutos m谩s y luego otros 5 minutos con el horno abierto. As铆 se queda m谩s compacta para comer con las manos como una pizza de toda la vida!!

Salsas: si se desea se puede acompa帽ar con alioli o con vinagre de m贸dena. Le da un toque muy sabroso.

Y ya solo queda esperar y ver si queda algo para el d铆a siguiente馃馃槈

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