Sushi a mi estilo 😋

Por la cantidad que he hecho para dos personas y lo que todavía me ha sobrado para poder hacer mañana, está claro que me encanta el sushi !😋

Así que nada, aquí guardo mi receta para que no se me olvide para la próxima vez!! Y por si alguien no lo ha hecho nunca y se anima a hacerlo de una manera bien fácil 😁. Aunque eso sí, no tan rápida porque en esta ocasión me he pegado casi 2 horas para hacerlo jeje.

RECETA DE SUSHI

Sin gluten ni lácteos

Tiempo de elaboración: 1 hora mínimo, dependiendo de la cantidad que se haga.

Ingredientes para 4 personas (la cantidad de la bandeja redonda):

Elaboración del arroz (al que se le llama Gohan):

400gr de arroz de sushi (o en caso de no tener; arroz bomba, redondo o blanco normal que retienen el agua). 

Aderezo del arroz (sushi-zu):

5 cucharadas de vinagre de arroz (o en su defecto de manzana)

2 cucharadas de azúcar (blanco o moreno, según gustos)

1 cucharada de sal (o como en mi caso, media cucharada). 

Ingredientes del relleno de los Rollitos de sushi (makis):

6-8 algas nori

– Maki tipo 1: pepino, pimiento rojo, olivas verdes y atún. 

– Maki tipo 2: palito de cangrejo, gulas y gamba como decoración. 

– Maki tipo 3: pepinillo agridulce y salmón ahumado. Decorar alguno con trocitos de salmón ahumado. 

– Maki tipo 4: pepino, anchoa y olivas. Decorar alguno con semillas de sésamo. 

– Maki tipo 5: pimiento rojo y boquerón en vinagre. Decorar con medio boquerón. 

– Maki tipo 6 (Dulce): pepino y plátano. Decorar con rodajita de plátano. 

Elaboración:

1- Poner 1 vaso de agua por cada taza de arroz a hervir en una sopera.

2- Mientras tanto lavar el arroz unas 5 veces hasta que el agua salga transparente y haya perdido el almidón (frotándolo bien con las manos para agilizar el proceso) 

3- Cuando hierva el agua añadir el arroz, dejarlo 2 minutos a fuego fuerte y luego removerlo, bajar a fuego medio bajo sin que pare de hervir por 13 minutos más. 

(Recomendación: no abrir a penas la tapa de la olla pero ir añadiendo a poquitos agua si vemos que se evapora) 

4- En este rato, mientras cuece el arroz ir cortando en tiras todos los ingredientes de los makis y dejar en un plato a parte, cortar unas 4 tiras finas de cada ingrediente, por experiencia luego sobra bastante si nos pasamos) 

5- Apagar el fuego, apartar del calor y dejar reposar 10 minutos más. 

6- Preparar la zona de trabajo para hacer los makis. 

Elaboración de los makis:

1- Colocar una esterilla especial para sushi o en su defecto se puede hacer con una servilleta y encima papel film. 

2- Colocar un alga nori partida por la mitad y echar un puñado de arroz (aproximadamente lo que nos quepa en la mano). Extenderlo de la siguiente manera y colocar en el medio las tiras de ingredientes del tipo de maki elegido.

Colocación de los ingredientes

En este vídeo se puede aprender rápido a montar un maki. (Mojarse las manos para moldear el arroz fácilmente)

3- Empezar a enroscar el maki hasta darle la forma deseada.

4- Cortar el sushi también según el tamaño deseado. (preparar un vaso con agua al lado para remojar el cuchillo antes de cortar el rollito si no se nos desmoronará)

Y ya estaría, más o menos. Sólo queda emplatarlo y decorarlo según prefiera cada uno.

Como salsas he utilizado Tamari (Salsa de soja sin gluten) y Salsa agridulce, que en mi caso y después de 2 horas no he tenido energía para hacerla (pero es sencillísima de hacer y más rica que la comprada).

Y ahora sí q sí. La mejor parte de todas!! A comer el rico sushi, si es que no te has artado ya a probarlo mientras lo hacías, como una servidora😚

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