Alimentos Probióticos y Prebióticos

Aquí listo a modo de resumen los alimentos que contienen estas bacterias tan saludables para nuestra microbiota más allá del bien conocido Yogur. Sobre todo para tenerlos en cuenta los intolerantes a la lactosa que consuman pocos o ningún lácteo y poder tener en cuenta otras alternativas.

LISTADO DE ALIMENTOS PROBIOTICOS:

Los Probióticos son microorganismos vivos que permanecen activos en el intestino en cantidad suficiente como para alterar la microbiota intestinal del huésped. Pueden tener efectos beneficiosos cuando son ingeridos en cantidades suficientes.
  • Yogur
  • Kéfir (Es semejante al yogur y se obtiene por fermentación del hongo Kéfir con leche o agua)
  • Chocolate negro
  • Almendras
  • Miel
  • Pepinillos en vinagre
  • Chucrut (Es col fermentada en salmuera y tiene un sabor avinagrado muy particular)
  • Miso (Es un condimento consistente en una pasta hecha con semillas de soja y/o cereales y sal fermentada con el hongo koji)
  • Tempeh (Procede de la fermentación natural controlada de la soja)
  • Té Kombucha (es una bebida de ligero sabor ácido fermentada obtenida por la acción de varios microorganismos: bacterias, como Medusomyces gisevi, Bacterium xylinum y levaduras )
  • Tamari (Salsa de soja sin gluten)
  • Pan de masa madre

LISTADO DE ALIMENTOS PREBIOTICOS:

Los prebióticos son una clase de alimentos funcionales, ingredientes de la comida no digeribles que estimulan el crecimiento de las bacterias presentes en el intestino, modificando su composición y actividad, logrando una mejora en la salud y el bienestar del huésped.
  • Cebolla
  • Ajos
  • Alcachofas
  • Espárragos
  • Puerro
  • Achicoria
  • Plátanos
  • Infusión de diente de león
  • Legumbres
  • Arroz, pasta y patata prebiótica (Alimentos que se vuelven en prebióticos cambiando la estructura de su almidón por almidón resistente al ser cocidos y luego enfriados al menos 4 horas en la nevera)

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