Mi Tarta de Queso (Muy Fácil y rápida¡)

Sin gluten ni lactosa

Me encanta esta tarta de queso porque además de ser fácil de hacer está buenísima. Apta para cualquier celebración ya que gusta a todos, mayores y niños.

Porciones de la receta para 4 personas (si es para alguna celebración, doblar o triplicar las cantidades)

Ingredientes para el relleno (Receta básica):

Una anotación antes de nada: Como gelificante suelo usar Agar Agar (una gelatina vegetal) y se echan 2gr por medio litro de preparación, así que siempre ajusto los ingredientes al 1/2 l.

  • 250 gr de queso (tipo philadelphia u otra marca sin lactosa)
  • 250 gr nata montada sin lactosa (Si se quiere menos calórica se puede añadir 125gr de nata y 125gr de leche)
  • 4 cucharadas soperas de azúcar (yo le pongo azúcar moreno, pero si la nata y el queso son azucarados incluso no le pongo nada o muy poquito, esto al gusto de cada uno)
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla (opcional)
  • 2gr Agar Agar

Ingredientes para la base:

  • 250 gr de membrillo (en este caso)

Elaboración:

1- Echar en un recipiente todos los ingredientes excepto el agar agar y batirlos.

2- Incorporar la mezcla a una sopera y calentar a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Bajar en ese momento el fuego y añadir el agar agar. Remover constantemente con unas varillas mientras hierve a fuego medio sólo unos dos minutos.

3- Esperar que atempere un minuto y añadir la mezcla al molde elegido (en mi caso un molde de silicona, colocado encima de un plato para que tenga estabilidad mientras la manipulamos todavía líquida).

4- De nuevo esperar unos minutos para que se enfríe algo más e introducir a la nevera.

5- Pasada una media hora aproximadamente comprobar si está cuajada para colocar encima la base elegida y volver a meter en la nevera.

6- Ahora ya sólo queda esperar que la base cuaje o no y desmoldar (en mi caso no le he dado tiempo a que cuaje porque además de gustarme también la base algo líquida no podía esperar a probarla ¡¡ jej)

Decoración:

En este caso la he decorado simplemente con unas rodajitas de melocotón en almíbar y unas grosellas también en almíbar. Y a la hora de servilo le he añadido también un poco de los dos jugos.

En otras ocasiones la he decorado con mermelada de fresa o melocotón, decorada también con frutas, nata, etc. Vamos, aquí ya a imaginación de cada uno.

Otros rellenos posibles:

250 gr queso, 125 gr yogur, 125 gr Nata, Azúcar al gusto, 2 gr agar agar

250 gr yogur de soja, 125 gr leche soja 125 gr Nata de soja, Azúcar al gusto, 2 gr agar agar

Otras bases posibles:

  • La típica base de galleta y mantequilla (250gr de galletas sin gluten y unos 180gr de mantequilla). Para esta base es mejor utilizar un molde de tarta, para las siguiente bases nos da igual, porque esperamos a que el relleno ya esté sólido y no hay que hacer tanta presión al repartir la mezcla.
  • Base de pasta de dátiles (Simplemente picar y batir unos 200 gr de dátiles con un poquito de agua hasta que quede una consistencia pastosa)
  • Base de bizcochos (ya comprados por ejemplo)
  • Base de mezcla de frutos secos con dátiles (nueces, almendras y avellanas picadas junto con los dátiles)
  • Truco: Se le puede dar consistencia a estas mezclas con una o dos cucharadas de aceite de coco o mantequilla, que al enfríar endurecen)



Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s