Bizcocho de chocolate y manzana. A TÚ SALUD!

Sin lácteos ni gluten. Y sólo 20 gr de azúcar!

Este bizcocho es otro descubrimiento, que puede hacerse de mil maneras. Y lo mejor de todo es que he conseguido hacer una versión super sana y rica. Tiene muy poco aceite y azúcar  además la manzana ya le da también dulzor. 

A quién le guste un buen chocolate negro le encantará y a quién le guste más suave, se puede hacer con Nesquik o echar más azúcar. 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y MANZANA. 

Ingredientes:

4 huevos
20g de azúcar moreno (la receta original tiene 200 gr de azúcar)
2 manzanas medianas (a elección de cada uno)
80 g de aceite de oliva virgen extra
1 mousse de chocolate de soja

1/2 vaso de bebida de soja de chocolate
210 g de harina de repostería (en mi caso 50% mix sin gluten Hacendado y 50% harina maíz precocida) 
1 sobre de gasificante azul y otro blanco —sustituíble por una cucharada de levadura Royal
Una pizca de sal
2 cucharadas soperas colmadas de Cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar para poner por encima 

(Opcional: Una cucharada sopera de anís —licor o en grano)

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

2. Pelar las manzanas y rallarlas, desechando la parte central. Echarle unas gotas de limón por encima y reservar.

3. Poner en un recipiente los huevos, añadir el azúcar y batir con barillas 5 minutos.

4. Añadir la manzana rallada-hecha con rallador de agujero grueso-, y remover con una cuchara.

5. Incorporar el aceite, y batir 30 segundos.

6. Echar la mousse y la bebida de soja y volver a batir un minuto.

7. Añadir el anís si se quiere y remover.

8. Tamizar la harina e incorporarla a la mezcla junto con una pizca de sal y los dos sobres de gasificante, uno azul y uno blanco. Añadirla de dos veces, mezclándola con unas varillas, sólo lo justo para mezclar, ya no necesita mucho movimiento.

9. Separar la mitad de la masa en un recipiente y añadir las dos cucharadas de cacao y mezclar. Si queda muy espesa añadir un poco de leche de soja.

10. Preparar el molde, untándolo ligeramente de mantequilla o con papel de horno

11. Ir añadiendo las dos masas a la vez, caigan como caigan.

12. Coger un palo de brocheta, introducirlo en la masa y moverlo como os parezca, cuidando de que llegue bien al fondo de la masa.

13. Echar una capa de azúcar por encima.

14. Hornear 35-45 minutos. Comprobar si está hecho metiendo un palo de brocheta, que tendrá que salir seco. Dejar con el horno apagado otros 5 minutos, y después, sacar a una rejilla.

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Llanos dice:

    Que pintaza!! Nosotros no somos sin glute, aunque si somos sin lactosa. Saldria con harina normal de trigo? Las mismas cantidades?

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    1. Por supuesto que sí, además con la harina de trigo siempre sale mejor ¡. Lo que sí, te recomiendo que le añadas más azúcar, yo con 20 gr me pasé de poco pero quería que lo probase mi madre así que se lo hice bien sano jeje. Aún así nos gustó a todos y con lo goloso que es mi padre se comió varios trozos y se guardó para luego. Me cuentas si lo haces ¡

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