Albóndigas de pollo al horno. Fáciles y sanas!

Vamos con las típicas albóndigas en salsa pero esta vez al horno en vez de fritas. Además son sin gluten, sin lactosa y bajas en grasa. Para que comer rico no esté reñido con comer sano.

Porciones: Para 4 personas.

Tiempo de elaboración: 30 minutos: 10 minutos de preparación y 20 de horneado y cocción.

Receta: ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA AL HORNO

Ingredientes:

Para las albóndigas:

1/2 Kg de carne picada de pollo

1 cebolla pequeña

1/2 patata grande

1 huevo grande o 2 pequeños

2 dientes de ajo grandotes

1 cucharadita de perejil seco (o 1/2 manojo de perejil fresco)

1 cucharadita de especias ras hanout (un condimento árabe, que si no tenemos podemos mezclar de las siguientes especias las que tengamos a partes iguales: comino, jengibre, pimienta negra, laurel, cilantro, canela y cardamomo) o simplemente echando pimienta negra ya estará muy bien.

1 cucharadita de sal

Harina de trigo sarraceno para rebozar

Para la salsa:

5 cebollas pequeñas o 3 cebolletas

2 ajos

1 vasito de Vino blanco

150 ml de agua ( o más si vemos que se queda muy espesa la salsa)

1 cucharadita de harina de trigo sarraceno

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla sin lactosa

Elaboración:

  1. Cocer una patata grande en cachitos en una olla con agua y sal.
  2. Poner el horno a precalentar a 180°
  3. Picar la cebolla, los ajos, batir el huevo y echar a un recipiente grande.
  4. Añadir la carne, las especias, la sal y la patata cuando esté cocida.
  5. Prensar todo con un tenedor o prensador de patatas y mezclar bien.
  6. Formar las albóndigas y alguna hamburguesa si se desea, rebozar en la harina y colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
  7. Hornear 20 minutos, dándoles la vuelta a los 10 minutos.
  8. Al mismo tiempo ir preparando la salsa.

Salsa:

  1. Picar la cebolla y los ajos y pocharlos en una sartén unos 5 minutos con aceite de oliva.
  2. Añadir el vino y dejar evaporar otros 5 minutos.
  3. Añadir el agua, la harina y la mantequilla y dejar cocer a fuego lento 10 minutos (más o menos hasta que tengamos listas las albóndigas)

Al sacar las albóndigas del horno cocer en la salsa unos 5 minutos más para que se impregnen de la salsa.

Y estaría listo!

Una receta algo más elaborada, pero que merece la pena porque están riquísimas y bien sanas. La próxima vez quiero probar a hacerlas sólo en 20-30 minutos con salsa incluida en el horno, a ver que tal salen y así nos ahorramos más tiempo en la cocina😁.

Recetas con Gusto y Sabor

Stella

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