Tarta De Queso Y Fresa a dos colores. Sin gluten ni lactosa. Espectacular!

Ayer tuvimos una celebración y para terminar bien la fiesta preparé esta tarta, que es fácil fácil, deliciosa y apta para todo el mundo. Es sin gluten, sin lactosa y poco azúcar, pero igualmente está deliciosa.

Cuelgo un vídeo rápido

Espero que os guste!!

Receta : Tarta de Queso y Fresa

Porciones para 10 personas

Ingredientes:

Para la Base de galleta: 

  • 200gr de galletas sin gluten tipo maría o las que queramos
  • 150gr de mantequilla sin lactosa

Para el Relleno de Queso (500gr): 

  • 200gr de queso crema sin lactosa (Tipo Philadelphia o similar)
  • 200gr de Nata montada sin lactosa
  • 100gr de leche de coco (o leche sin lactosa, bebida vegetal etc)
  • 2gr de agar agar en polvo
  • Opcional: Azúcar blanco, moreno, otros… (yo no le he echado porque tanto el queso como la nata llevan azúcar,  pero os recomiendo para los muy golosos que le añadáis al gusto, por ejemplo de 50 a 100gr)

Para el Relleno de Fresa (500gr):

  • 200gr de queso crema sin lactosa
  • 100gr yogur de fresa sin lactosa (puede ser de soja)
  • 50gr de leche de coco
  • 50gr de Nata montada sin lactosa (si se quiere se puede echar 100gr de Nata y obviar la leche de coco en este paso)
  • 100gr de fresas frescas
  • 2gr de agar agar 

Y mermelada de fresa, fresas frescas y nata para decorar (mejor Nata para montar bien firme, que mantiene la consistencia o si es nata montada echarla justo antes de servir la tarta ya que se derrite enseguida)

Opcional: Hacer una 3ª capa de bizcocho (de la receta que más os guste. Se hace en un molde redondo dándole a la masa medio centímetro de espesor para que suba hasta 1 ó 1.5cm )

Elaboración:

  1. Formamos la base de galleta de la tarta, picamos las galletas, añadimos la mantequilla fundida y echamos sobre la base del molde. Dejamos enfriar en la nevera.
  2. Mientras elaboramos la primera capa de la tarta, la capa de Queso: añadimos todos los ingredientes del relleno de queso en una olla y la llevamos a ebullición 2 minutos mientras removemos constantemente con unas varillas. Bajar a fuego medio para que no se nos salga la preparación de la olla. Dejamos reposar unos instantes y ya podemos incorporar al molde que tenemos en la nevera, que volveremos a refrigerar pasados unos 5 minutos.
  3. Ahora toca la capa de Fresa: empezamos  a prepararla unos 15 minutos después para darle tiempo a la primera capa a cuajar algo.  Y el procedimiento es el mismo, añadir ingredientes a la olla y hervir otros 2 minutos, atemperar y añadir encima de la 1ª capa (comprobar antes que haya cuajado algo, de lo contrario se nos mezclarían ambos sabores)
  4. Por último y pasado otros 15 minutos que veamos la 2ª capa también cuajada añadimos mermelada de fresa al gusto y colocamos fresas a modo de decoración. La nata montada la pondremos justo antes de servir.

Y el resultado: Una tarta vistosa y rica a dos colores.

Recetas con Gusto y Sabor

Stella

4 Comentarios Agrega el tuyo

  1. macalder02 dice:

    Listo para celebrar un fin de semana con una buena torta. Se ve exquisita.

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  2. Muchas gracias. Parece que ha gustado a todos.

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  3. elcieloyelinfierno dice:

    Exquisita…sana y especial para un sábado de otoño y gris. Tus recetas me han encantado, por lo que utilizas para mejorar la calidad de vida. Ya he trasladado a mis seguidores de twitter tu sitio. para que te lean si así lo desean. Un cálido saludo.

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    1. Vaya. Muchas gracias por la recomendación. Ahora a ver si les gustan las recetas sanas!

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