Sopa Desintoxicante con Shiitake y té verde. Llena de propiedades.

Esta receta es muy apta para una cena desintoxicante uno de esos días que hemos disfrutado en compañía de una buena comilona.

Aunque no es una sopa muy tradicional y parece más bien asiática he de decir que me ha sorprendido su sabor y a los que la han probado también. Seguro que en invierno la hago unas cuantas veces, sienta de maravilla.

Lo ideal sería cocinarla durante al menos una horita o dos a fuego lento pero en media hora de cocción para mí ya está perfecta.

En cuanto a las propiedades que tiene, todos sus ingredientes tienen reconocidas propiedades desintoxicantes y de prevención frente al cáncer, entre otras como por ejemplo las siguientes:

1. Lleva Shiitake: un hongo muy rico en vitaminas del grupo B y buena cantidad de cobre. Es reconocido por ser antiinflamatorio, potente contra virus, bacterias y hongos. También es muy digestivo.

2. Lleva Té verde: la catequina del té verde ayuda a desintoxicar, se han hecho estudios demostrando que este compuesto descompone la grasa ayudando a adelgazar. Ayuda en la prevención frente al cáncer, en problemas cardiovasculares y es un potente antioxidante (cuanto más tiempo y lentamente se cocine la sopa más se extraerán los componentes curativos del té).

Y qué más decir de las tan conocidas propiedades del ajo cebolla o la col rizada kale.

Bueno, vamos allá con la receta

Sopa de Seta Shiitake y té verde

INGREDIENTES (para 4 personas) :

  • 1 litro de caldo de pollo o de verduras. Si no se tiene con agua valdría.
  • 300 gr de setas Shiitake
  • Un cuarto de taza de vinagre balsámico de módena más una cucharada de vinagre de manzana y otra de Salsa de soja.
  • 2 cucharadas de pasta de miso (o una pastilla de concentrado de miso)
  • 2 bolsitas de té verde sin las cuerdas
  • 3 cebolletas picadas (también la parte verde bien lavada)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite sésamo o de oliva
  • 3 cucharadas de cilantro picado mejor fresco (pero si no en polvo nos vale)

ELABORACIÓN:

  1. Echar el caldo la mezcla de vinagre, el miso y soja a la olla. Poner a hervir y añadir las bolsas de té.
  2. Ahora incorporar las setas, el resto de ingredientes y las verduras cortadas y limpiadas.
  3. Cocer a fuego máximo hasta que hierva y luego bajar a fuego medio durante un mínimo de media hora y máximo de 2.

Nota: el cilantro y el aceite se puede añadir a la cocción o reservarlo solo para añadirlos a la hora de servir la sopa.

Recetas con Gusto y Sabor

By Stella

Un comentario Agrega el tuyo

  1. macalder02 dice:

    Esta sopa viene bien después de un fin de semana d celebraciones. La vamos a tomar muy en cuenta. Gracias por la receta.

    Le gusta a 1 persona

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