Pastel de Coco. Para los muy dulzones. Receta Facilísima

Esta receta la encontré por casualidad y me llamó la atención por el nombre, ‘Pastel atrapamaridos’ 😂, pero lo que realmente he descubierto al hacerla es que no le va mal del todo el nombre, pero yo mejor la llamaría Pastel AtrapaAtodoElqueLoprueba 😂😂😂. Está riquísimo!!

Y ahora fuera de bromas, a mi me ha gustado mucho y además más sencilla no puede ser. Se hace como un bizcocho, se baten los ingredientes, al molde y al horno.

Así que nada, aquí dejo anotada la receta para el que tenga antojo por algo dulce.

Yo la he hecho sin lactosa por mi intolerancia, pero cada uno que la haga a su gusto.

RECETA DE PASTEL DE COCO

Porciones para 10 personas, Tiempo de elaboración: 1 hora: 45 minutos de horneado + 15 de enfriamiento.

Ingredientes:

Para el pastel:

  • 2 taza de leche de coco (puede ser también 1 de bebida vegetal de coco, o leche y otra 100% leche de coco)
  • 1 taza de leche condensada sin lactosa
  • 1 taza de harina
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de leche de coco

Para el glaseado de coco:

  • 1 ½ taza de coco rallado
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de azúcar

Elaboracion:

Precalentar el horno a 180°

  1. Engrasar un molde de horno con mantequilla y espolvorear con harina.
  2. Batir todos los ingredientes del pastel (quedará una crema homogénea) y añadirlos al molde.
  3. Hornear unos 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  4. Sacar del horno y dejar enfriar unos 15 minutos.
  5. Mientras prepara el glaseado de coco. Colocar en una olla la leche de coco con una taza de coco rallado (reservando el resto) y el azúcar. Llevar a fuego medio y remover constantemente con una cuchara de madera. Retirar y dejar enfriar.
  6. Verter el glaseado sobre el pastel y espolvorear con el coco rallado.

Y ya tendríamos un magnífico pastel muy dulce para disfrutar de un rico postre, merienda o cuando nos apetezca.

Recetas con Gusto y Sabor

By Stella

6 Comentarios Agrega el tuyo

  1. macalder02 dice:

    Para una merienda con mucho dulce, perfecto.

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    1. Gracias. La verdad que sí!! Pero mejor hacerlo una vez al mes como mucho porque cae en enseguida 😛

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      1. 🤣🤣🤣🤣🤣 me imagino!

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      2. Jajja. Sin dudarlo. Ahora voy a preparar una tarta de chocolate. Es para una comida mañana pero Miedo me da😱😱. Seguro que la dejo partida ya a cachitos para probarla🤣🤣

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      3. 🤣🤣🤣🤣🤣 eso si que ricooooo!! 😋

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