TARTA DE CEREZAS. Un postre de 10😋

Esta tarta es otra de mis favoritas, además de sencilla está exquisita. Me ha encantado!! Y los ingredientes no pueden ser mejores y más sencillos, la masa y una unas magníficas y enormes cerezas de mi pueblo.

La única pega que le pongo es que está tan rica, que hay que tener cuidado de no comérsela toda 😝😂😂😂

RECETA DE TARTA DE CEREZAS

Porciones: para 6-8 personas, Tiempo de elaboración: 1, 15 hora aproximadamente (20 minutos de deshuesar las cerezas, 10 de precalentar el horno, 20 de precocción de la masa y 20 de horneado final)

Ingredientes:

  • 1 kg de cerezas hermosas
  • 100 gr de azúcar moreno (xilitol o stevia si se quiere con menos azúcar)
  • 1 masa sablé o quebrada
  • 1 cucharada se maizena (harina fina de maíz)

Utensilios de cocina: un molde redondo de 24cm de diámetro o más ( si es desmontable mejor)

Elaboración:

  1. Deshuesa las cerezas (se cortan por la mitad con un cuchillo y sacar el hueso con la mano). Cuando hayamos deshuesado más de la mitad ir precalentando el horno a 190º.
  2. Una vez deshuesadas añade el azúcar moreno (opcional: si podemos molerlo con un molinillo, queda todavía más fino), remueve y deja reposar unos 20-30 minutos (soltarán un poco de jugo cuando pase este tiempo).

Base de la tarta

Con el horno precalentado lo primero que haremos es hornear en blanco nuestra masa 20 minutos. Esta es una técnica que se utiliza para tartas que necesitan relleno pero no hay que cocinarlo mucho, por ejemplo en las tartas rellenas de fruta. Consiste en hornear la masa con peso encima 20 minutos a 190°.

Para ello coloca papel he horno sobre el molde y la masa de la siguiente manera. Pincha ligeramente con un tenedor.

Coloca de nuevo otro papel de horno y añade legumbres secas u otros ingredientes que pesen como garbanzos, lentejas, arroz, etc

Hornea 20 minutos a 190° y quedará una masa ya precocida y con los bordes crujientes.

Vamos con el Relleno de la tarta

A la vez que hemos colocado la masa en el horno estaban macerando con el azúcar las cerezas.

En este momento añadimos el jugo que han soltado las cerezas a una olla ayudándonos de un colador, añadimos una cucharada de harina de maizena y con una varilla removemos 5 minutos hasta que espese. Incorporamos las cerezas y removemos bien.

Y ahora ya podemos añadir la mezcla de cerezas a nuestra base precocida y horneamos 20 minutos más.

Y ya sí que sí, tendremos lista nuestra exquisita tarta.

Se puede comer templadita o fría, está rica de las 2 maneras pero como mejor está es bien fresquita y al día siguiente, que se ha empapado la base del sirope de cereza😋😋😋.

Y A comer!!!

Recetas con Gusto y Sabor

Stella

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s