ENSALADA DE RÚCULA, AGUACATE Y MOZZARELLA

Me encanta esta ensalada¡¡ La probé en casa de una amiga y se convirtió en una de mis preferidas. La de ella simplemente llevaba los 3 ingredientes que contiene el nombre de la receta y lo cierto es que así ya estaba exquisita. Pero yo soy muy de añadir bastantes cosillas a las ensaladas y le he querido dar el toque refrescante del tomate y el contraste de las cebolletas; no le he añadido pepinillos porque no tenía que si no… (creo que alguna vez lo he mencionado y si no lo digo ahora, me encantan los vinagrillos¡, no se porqué pero de pequeña hasta de la botella me echaba algún trago, con la correspondiente regañina claro jejeje).

Y bueno voy a lo que estamos, a detallar que contiene esta rica, sencilla, sana y muy completa ensalada, con sus verduritas y proteínas.

RECETA DE ENSALADA DE RÚCULA, AGUACATE Y MOZZARELLA 

Porciones para 4 personas, Tiempo de elaboración: 5 minutos

Ensalada riquísima, completa y muy sana en 2 minutos¡

INGREDIENTES

  • 2 Mozzarellas frescas (yo compré sin lactosa)
  • 1 bolsa de rúcula
  • 4 aguacates maduros pero no pasados (he encontrado esta información para saber qué aguacate comprar, el que tiene el tallito amarillo sería el mejor)
  • Unas cebolletas rojas en vinagre
  • Unos 8 tomates pera o los que más nos gusten (podrían ser también cherries)
  • Aliño: Aceite de oliva, vinagre de módena y salsa de soja o sal.

ELABORACIÓN

Es muy difícil… jjej

  1. Cortamos todo a trocitos, bien en tiras, cuadraditos o como queramos, añadimos a una fuente y aliñamos al gusto.

Y a comer ¡¡

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