Menú día 5 – VIERNES (MENÚ SEMANAL MEDITERRÁNEO Nº2)

Y ya hemos llegado al último día de nuestro Menú Mediterráneo. Para el viernes traigo un menú muy sencillo, RICO y rápido de hacer. 

Para Comer tenemos unas Habas con jamón de toda la vida con unos Huevos de codorniz, que completan el plato y lo convierten en plato único. Acompañar con pan y si se desea también con una ensaladita.

Y para Cenar un estupendo Salteado de pollo con brócoli y zanahoria. Una cena sana pero no aburrida.

COMIDA

RECETA DE HABAS CON JAMÓN Y HUEVOS DE CODORNIZ

Porciones para 4 personas, Tiempo de elaboración: 20 minutos si son habitas tiernas o 30 minutos aproximadamente si son menos tiernas.

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INGREDIENTES

  • 2 kg. de habas tiernas
  • 2 cebolletas
  • 8 lonchas de jamón serrano (o 400 gr de jamón serrano a tacos)
  • 1 trozo de tocino ibérico, aceite de oliva y sal.

ELABORACIÓN

  1. Picamos las cebolletas y sofreímos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, añadimos el jamón y tocino y pochamos unos minutos.
  2. Agregamos las habas y cocinamos a fuego medio lente de 20 a 30 minutos, hasta que veamos que estén tiernas. Removerlas un poco antes de apartarlas del fuego y a disfrutarlas¡¡

A mí me encantan con salsa alioli, la podemos hacer casera o usar comprada. Les da un sabor extra muy bueno. 

CENA

RECETA DE ENSALADA DE RÚCULA, AGUACATE Y MOZZARELLA 

Porciones para 4 personas, Tiempo de elaboración: 5 minutos

INGREDIENTES

  • 2 Mozzarellas frescas (yo compré sin lactosa)
  • 1 bolsa de rúcula
  • 4 aguacates maduros pero no pasados (he encontrado esta información para saber qué aguacate comprar, el que tiene el tallito amarillo sería el mejor)
  • Unas cebolletas rosas
  • Unos 8 tomates pera
  • Aliño: Aceite de oliva, vinagre de módena y salsa de soja

ELABORACIÓN

  1. Cortamos todo a trocitos, añadimos a una fuente y aliñamos al gusto.

RECETA DE SALTEADO DE POLLO CON BRÓCOLI Y ZANAHORIA

Porciones para 4 personas, Tiempo de elaboración: 20 minutos

INGREDIENTES

  • 6 pechugas
  • 3 zanahorias
  • 1/2 brócoli
  • 1/2 cebolla
  • 3 ajos
  • aceite de oliva, sal y una cucharada o dos de salsa de soja.
  • Especias: Orégano, pimienta y perejil.

ELABORACIÓN

  1. Picamos los ajos y la cebolla y rehogamos unos minutos en una cucharada de aceite de oliva.
  2. Añadimos el brócoli y las zanahorias picaditos en trozos pequeños y salteamos unos 5 minutos.
  3. Cortamos las pechugas a tiras, las añadimos y aliñamos con la sal, salsa de soja y las especias. Cocinamos a fuego medio unos 12 minutos más, hasta que comprobemos que las pechugas estén hechas y las verduras al punto.

Y ya tendríamos un menú bien sano, rico y completo.

Espero que os guste¡

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