Ensalada de Pasta con Langostinos. Exprés en 15 minutos ¡¡

Hoy ha tocado de nuevo una cena sana y muy rápida. En a penas 15 minutos tenemos la cena LISTA, para estos días tan calurosos en los que apetece pasarnos poco tiempo en la cocina.

Aquí dejo un vídeo rápido con la elaboración.

RECETA DE ENSALADA DE PASTA CON LANGOSTINOS

Porciones: para 2 personas, Tiempo de elaboración: 15 minutos, Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 200gr de Pasta (Yo he utilizado sin gluten, pero la que más nos guste)
  • 20 Langostinos crudos (mejor todavía si compramos langostinos cocidos)
  • 1/4 Pimiento rojo, 1/4 Pimiento verde y 1/4 Pimiento amarillo
  • 1/2 Cebolla
  • 3 Tomates secos
  • Aliño: un poquito de cilantro fresco, 3 cucharadas de aceite de Oliva, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 de vinagre de módena, 1 de salsa de soja o sal y el jugo de medio limón.
  • Opcional: Orégano para espolvorear.

ELABORACIÓN:

  1. Cocer la pasta 10 minutos o lo indicado en el paquete en agua con sal.
  2. A la vez calentar una sartén con una cucharadita de aceite y freír los langostinos unos 3 minutos por cada lado. (Nos ahorramos este paso si tenemos los langostinos cocidos, que pelaríamos directamente).
  3. Mientras tanto cortar las verduras en tiras y los tomates secos en cachitos con una tijera. Añadirlos a un recipiente grande para ensalada.
  4. A los 6 minutos ya estarán los langostinos cocidos. Pelarlos y añadirlos a la ensaladera.
  5. Vigilar la pasta y cuando esté lista escurrir, enfriar bien bajo un chorro de agua fría y añadir junto al resto de ingredientes.
  6. Aliñamos y espolvoreamos con orégano.

Se puede consumir unos minutos después de prepararla pero está más rica fría, una media hora después por ejemplo de enfriarla en la nevera.

Recetas con Gusto y Sabor

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