PIÑA RELLENA CON ARROZ Y LANGOSTINOS. Una combinación perfecta y fresquita para el verano

Vamos a preparar una estupenda Piña rellena para cenar, o para comer si la preparamos pronto. Se prepara muy rápido, en unos 15 minutos la tenemos lista pero hay que esperar a que se enfríe al menos 1 hora en la nevera. Para estos días bien fresquita está espectacular, tiene una combinación de sabores muy buena y el toque super refrescante y saciante de la piña la hacen un plato muy apetecible.

Y para rematar, como le añadimos la proteína de los langostinos se convierte también en un plato único. No queda otra, hay que probarla! 😜

Aquí dejo la receta, espero que os guste

RECETA DE PIÑA RELLENA CON ARROZ Y LANGOSTINOS

Porciones: para 4 personas, Tiempo de elaboración : 15 minutos

Ingredientes:

  • 1 Piña
  • 2 vasitos de arroz
  • 150 gr de langostinos cocidos
  • 1/2 cebolla
  • 3 ajos
  • 1 trocito de jengibre fresco (unos 2 o 3 cm)
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • Aceite de oliva y una pizca de sal
  • Opcional: Mayonesa

Elaboración:

1-Colocamos una olla al fuego con el doble de agua que de arroz con un poquito de sal y cocemos el arroz durante unos 10 minutos más 5 de reposo.

2-A la vez en una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva y freímos un par de minutos la cebolla picada con una pizca de sal.

3-A continuación añadimos los tres ajos picaditos. Y sofreímos otro par de minutos.

4- Ahora toca añadir el jengibre bien rallado y la cucharada de salsa de soja. Y 5 minutos más a fuego medio.

5- En este momento cortar la piña en dos ayudándonos de un cuchillo con sierra para pan por ejemplo y quitarle la pulpa de esta manera: se hacen unos cortes bordeando la piña sin llegar hasta el final y se saca la pulpa con la ayuda de una cuchara.

6- Cortamos la pulpa de la piña en cuadraditos y la añadimos a la sartén junto con los langostinos (dejamos unos pocos para decorar)

7- Una vez tengamos el arroz cocido lo añadimos también a la sartén, removemos todo y cocinamos 3 minutos más para que se integren bien los sabores.

8- Y ya es el momento de rellenar la piña y decorar con unos langostinos por encima. ( 2 porciones serán en plato, pues sólo tenemos 1 Piña😛)

Opcional: podríamos añadirle también unas cucharadas de mayonesa o salsa cocktail, estará espectacular.

Y alguna idea más para otras ocasiones sería hacer este relleno con quinoa o trigo sarraceno en vez de con arroz o variar los langostinos por camarones, gambas u otro marisco, etc.

Recetas Con Gusto y Sabor

Stella

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