Ensalada de Garbanzos. Exprés en 5 minutos ¡¡

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Esta Ensalada de Garbanzos es muy fresquita e ideal para preparar en un momento algo improvisado si no tenemos mucho tiempo. Basta con tener un bote de garbanzos cocidos y algún que otro ingrediente.

Esta es una receta que nos sirve para preparar cualquier ensalada de legumbres, sólo tenemos que echarle un poco de imaginación y utilizar los ingredientes que tengamos a mano. Los ingredientes que más suelen llevar este tipo de ensaladas son legumbres en conserva, cebolla dulce cortada finita, tomate a cachitos o cherries, también pueden llevar maíz, olivas sin hueso, atún, etc.

En esta ocasión no sería un plato completo porque a las legumbres sólo se les considera una proteína completa si van acompañadas de un cereal; pero lo tengo todo pensado ya que para cenar podemos hacer una ensaladita de arroz y ya lo tendríamos (hay estudios que demuestran que no es necesario que cereales y legumbres se combinen en la misma comida, podemos obtener un plato completo aún comiéndolos por separado). De todas formas si queremos podemos añadirle atún o alguna lata de pescado en conserva para aumentar la porción de proteínas y también la podemos acompañar de pan.

RECETA ENSALADA DE GARBANZOS

Porciones: para 2 personas, Tiempo de elaboración: 5 minutos

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos en conserva (400 gr)
  • 1 cebolla dulce pequeña cortada finita
  • 1 aguacate cortado a tiras
  • 1 tomate cortado a cachitos
  • cebolletas
  • olivas verdes sin hueso
  • Aliño: Cilantro fresco, el jugo de 1 limón, aceite de oliva sal y pimienta

ELABORACIÓN:

  1. Escurrimos y lavamos los garbanzos, cortamos todos los ingredientes y añadimos a una ensaladera.
  2. Aliñamos al gusto

Y ya tendríamos una ensalada muy fresquita en un plis plas ¡

Recetas con Gusto y Sabor

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